Sawatdee kup! 剛從泰國回來，蘇兒始終對泰式炒河念念不忘。作為廚男，蘇兒有求「必有回響」，就試試親手弄一碟，慰勞連續兩天也上班的她吧！先旨聲明，做法（當然）不是我創的，看了幾篇網上食譜後再試著做而已。先看材料和汁料：
乾河粉、蝦、蝦米、泰式豆腐、芽菜、炒花生碎、蛋、酸蘿蔔碎、泰式炒河醬、魚露、酸甜醬、青檸。
去到九龍城城南道，果然是「小泰國」，本地泰國人必需的食材也在那裡了。之前在九龍城街市買了基本材料，有芽菜、花生碎之類，但一進去泰國店就被顧客叫住。她說炒河粉，要用泰國來的芽菜；本地芽菜太有嚼勁，不夠爽。再看看，其實如果不常做這道菜的話，買現成的炒河醬就可，不用像我一般，呆呆的買了幾款材料打算混在一起做汁料。我會堅持說是要自己親自做，不走捷徑！
網誌提過要用上雞肉，但碰巧在芭提雅吃的也是用蝦炒的，所以也順應這點，買了點蝦。除了泰式醬料、河粉和青檸要在泰國店才買到以外，其餘的也能在街市買就可以了。男孩少去市場，發現芽菜並非在菜檔買，而是在賣豆腐醬料店那處找到。
至於做炒河粉的工夫不繁複。先將河粉浸軟備用，然後炒蛋皮切絲，接著炒蝦備用。把泰式豆腐切粒和酸蘿蔔碎炒好，然後倒半碗水炒河粉，加上醬料。最後放蝦、蛋和芽菜快炒。我發現河粉吸水很快，要它軟身一點，下次還是先氽水好點。上碟後加上青檸汁和花生拌勻就可以了。
媽媽怕辣，一直擔心吃不下這炒河粉。我們三人吃過以後（沒有拉肚子），是覺得乾了一點，證明了河粉吸水這點。蘇兒說還可以，不過醬汁的味道還不像在泰國吃的。似乎我要去九龍城一趟，學點泰文，問問地道人那醬是怎麼做的。
還不如偷步買現成的泰式炒河醬回家做？
