Here, There and Everywhere - 結婚成長片段曲目推介

閒來無事抱著結他時，總會找披頭四的歌唱一下。Here, There and Everywhere 大概是唱得最多的一首之一。也曾經拿過這首歌參加比賽，勝出與否不說，但有一次再唱，因麥克風問題令和音太大聲，台下同學聽到的只有「嗚」，於是也「嗚」起來......

Here, There and Everywhere 收入在1966 年發行的 Revolver 內。那年是披頭四形象和思考形態也開始起了大變化的分水嶺﹣他們真正厭倦了巡迴，想做一些真正的音樂，而且受大麻和精神科藥物影響下，創造的音樂在聲域上和當時流行曲截然不同（參考Love You To 和Tomorrow Never Knows)。但HTE 很明顯表現保羅堅持「入屋」悅耳的旋律，同碟內的For No One, Got to Get You Into My Life 等也是他的音樂造詣保守而進步的商業作品。

很明顯歌曲是保羅有意寫給女友Jane Asher 的，大概當時二人相處不如意(玄機見For No One, 和單曲We Can Work It Out)，他特意寫來哄回她的。網上流傳的版本中除了大碟版外，Take 14 也是我很喜歡的，溫婉的歌聲卻帶有真摯的小沙粒（說成瑕疵也可以）。我也做了一個「瑕疵」十足的版本：


原版裡的兩把Epiphone Casino 結他帶出溫厚的和弦，當然不少得保羅那段很有主導性的低音結他，靜靜的鼓聲加上連儂和佐治的和聲，根本就是用來哄女孩子的作品嘛。

個人最喜歡轉至副歌的轉調 (由主調 G major 過渡為 Bb (G minor))，帶出「她不在身邊；如果有她在就好了」那種不確定的不安感，直至作者頓悟「愛她就自得常有她在旁」，回到G major 的一片光明。個人版本裡的結他用了二部高低把位的勾指（見附譜）和尾段部分補充了和聲。

雖然未必是各位有興趣學習的曲目，但在此分享，日後有用也可找來玩一下。大家明白有什麼「用」吧，男孩子們。下次再見！

試煮泰式炒河 (Pad Thai)

Sawatdee kup! 剛從泰國回來，蘇兒始終對泰式炒河念念不忘。作為廚男，蘇兒有求「必有回響」，就試試親手弄一碟，慰勞連續兩天也上班的她吧！先旨聲明，做法（當然）不是我創的，看了幾篇網上食譜後再試著做而已。先看材料和汁料：

乾河粉、蝦、蝦米、泰式豆腐、芽菜、炒花生碎、蛋、酸蘿蔔碎、泰式炒河醬、魚露、酸甜醬、青檸。

去到九龍城城南道，果然是「小泰國」，本地泰國人必需的食材也在那裡了。之前在九龍城街市買了基本材料，有芽菜、花生碎之類，但一進去泰國店就被顧客叫住。她說炒河粉，要用泰國來的芽菜；本地芽菜太有嚼勁，不夠爽。再看看，其實如果不常做這道菜的話，買現成的炒河醬就可，不用像我一般，呆呆的買了幾款材料打算混在一起做汁料。我會堅持說是要自己親自做，不走捷徑！

網誌提過要用上雞肉，但碰巧在芭提雅吃的也是用蝦炒的，所以也順應這點，買了點蝦。除了泰式醬料、河粉和青檸要在泰國店才買到以外，其餘的也能在街市買就可以了。男孩少去市場，發現芽菜並非在菜檔買，而是在賣豆腐醬料店那處找到。

至於做炒河粉的工夫不繁複。先將河粉浸軟備用，然後炒蛋皮切絲，接著炒蝦備用。把泰式豆腐切粒和酸蘿蔔碎炒好，然後倒半碗水炒河粉，加上醬料。最後放蝦、蛋和芽菜快炒。我發現河粉吸水很快，要它軟身一點，下次還是先氽水好點。上碟後加上青檸汁和花生拌勻就可以了。

媽媽怕辣，一直擔心吃不下這炒河粉。我們三人吃過以後（沒有拉肚子），是覺得乾了一點，證明了河粉吸水這點。蘇兒說還可以，不過醬汁的味道還不像在泰國吃的。似乎我要去九龍城一趟，學點泰文，問問地道人那醬是怎麼做的。

還不如偷步買現成的泰式炒河醬回家做？

Scarborough Fair - 中世紀高難度愛情挑戰遊園會

我們常說「港女」在感情上帶給「港男」不少創傷挫折，換了是西方文化又如何？

今次帶來的是我自小便聽的Simon & Garfunkel ﹣美國經典民謠搖滾唱作詩人組合﹣"Scarborough Fair/Canticle"。他們不是原作者，只是他們把此一英國中世紀民謠帶入當年尋常百姓家。Scarborough Fair 的詞摘自原詞其中數段，主要大意為男子為舊愛定下一連串的困難任務，如織一件無縫的衣衫，並將它帶往無水的井洗乾淨，完成後才認定她是最愛。女方則以另一串不可能的任務要求回應男方...... 沒完沒了啦。S&G 把字詞再潤飾，再配上Paul Simon 當年一首未發表、帶有反戰意味的作品 "The Side of a Hill"作為曲子的副旋律，使曲子保留了古典音樂帶點滄茫、淒美的味道。

結他譜請往這裡；另有Guitar Pro 的檔案



在結他演奏上，我們先把移調夾夾在第七格上，E小調中最低的根音E2現在就在五弦七格。這首歌曲採用勾指法，右手的主要重複指法是p-a-i-p-m-a，注意姆指在不同和弦時撥的低音弦不同。較難的部分在小節中（如第十小節）需要右手姆指和中指一併奏出和弦，並須用左手作鎚音，和像第27 小節中，以鎚音彈奏修飾音。整體不太難彈，但初心者還是找個朋友代唱較易掌握，待拿捏好節奏就請他唱二部吧。

個人來說最喜歡是第一個和弦E7sus4add6。它不是我們普通結他教程裡會出現的和弦。它就好像爵士和弦一樣，是按歌曲旋律和整體氣氛而配搭的（當然也可以是誤打誤撞發現的）。它是開放和弦，空弦和主和弦按法配搭成一種（不）和諧的voicing，我會建議用勾指彈會較好聽。"A Chord A Day" 對這個特別的和弦有這樣的見解：

"...I really like the minor 2nd interval between the F# and open G string a lot and having the doubled root in the lowest and highest voices sounded good to me. This voicing could be used as both a dominant chord or a minor chord."

我猜Paul Simon 也喜歡這和弦；它亦在他的G 大調歌曲"Kathy's Song" 主歌詞後的過場也有出現。總結說，無論男女感情事與否也好，把它放在唱機裡，戴上耳機，在海邊聽著Scarborough Fair 別有一番感受。