獨廚男超省時午餐(1)：巴馬芝士牛排意大利粉

快趣小提示：

1. 先把水煮沸，加鹽才下意粉，意粉會更快變熟和軟身。煮好後隔去沸水，把意粉放下冷水下沖（過冷河）會更佳。
2. 為免煎牛排時粘底，切記要待油燒熱了才把牛排下鍋。
3. 留意預備和烹調時間是不用分開進行的。大可在待牛排解凍時先煮好意粉；意粉放涼時可煎牛排。所以實際烹調時間不用35 分鐘。

替代方案：

1. 若然牛排是優質的話可以不用調味，直接煎好；若然要省時經濟的話，可去買已醃好的牛排回來煎也可以。
2. 巴馬芝士可用片裝芝士替代，效果一樣。
3. 如家中沒有焗爐的話，退而求其次就只有把午餐放進微波爐了。時間大概一分半就可以。
4. 此午餐沒有蔬菜，建議白灼一點蔬菜或帶備水果補充纖維。

理工大學設計年展2012

上星期和蘇兒逛過沙田文化博物館，看了畢加索的畫展，實在回味不已。可惜沒辦法在展覽館的白牆旁拍照，好讓我們扮一下到過巴黎國立畢加索藝術館也不錯。心想，要是有渠道知道多一些關於本地的美術、設計等的精英和傑作就好了。

畢加索作品展: 在文化博物館留影

身為理大人，當然知道我們的設計系很有名。原來不止是Core A 才會有設計的作品，原來其他院系也會有一些改變生活，令服務更貼合人需要的設計產品出台。差點忘了用固體廢物做成的環保磚也是理大的研究發明之一呢。這些設計作品，就在理大每年舉行的PolyU Design Annual Show 理工大學設計年展中展出。在這裡工作以前來過一次，捧我前樂隊的鼓手場：她做了一個便攜式套鼓，方便樂手帶著四出在街頭表演。今年就可以名正言順天天來捧場了，因為除了在Core A 的AG 101 有展覽館以外，在平台 FJ/FG 那裡也有各系的設計作品介紹。喜愛設計的朋友要是下班後、週末日想有個便宜又有啟發的節目的話可考慮來參觀一下；反正離尖沙咀中環如此近，消磨了個下午，吃個下午茶再逛街也不遲。

我的心水展品：
1. WorldOut: 把世界角落帶進健身房的手機/網路互動程式

2. Cook’shelf: 為平板電腦而設的電子食譜管理平台 

路過拍下了平台展覽的一些照片和大家分享。想知道多一點關於年展的詳情，不妨去一下理大設計學院和理工大學設計年展的網頁瀏覽。

設計年展的網頁，我個人非常喜歡

靠Core A 的設計學院歷史展板

同上，真的很有氣派的installation

靠 FJ 的各系展品在此展出

廣東歌初嘗試

從前很堅持用自己喜歡的語言寫歌，覺得不支持英文歌的人有門戶之見。但認真一想，覺得中文歌不及外語歌也不是門戶之見的一種嗎？常覺得用英文歌把自己的音樂帶進世界是合理不過的事，卻忘了許冠傑的廣東話歌打進了BBC 電台，Sigur Ros 唱冰島文／自創語音(因為沒語言結構所以只能說成語音)...... 所以倒過來想，寫什麼其實有什麼所謂？找到知音就好。情形就如近來大熱的觸執毛剛發了單曲細碟，Mike Orange 的開場和完場音樂被觀眾欣賞感到感動一樣。

好聽的歌給好聽的觀眾。

我也只是普通的音樂人，寫歌只求滿足表演慾，求只有我唱觀眾只有聽的「主場」心態而已。所以越接觸不同的人，感受的橫切面闊了，靈感慢慢地從母語跑出來。英文的靈感還有很多，只是覺得好些旋律配什麼詞，在哼的過程就有頭緒。

於是就著情人節的獨身人眼紅情侶，願他們是兄妹／姊弟，或故意買戲票全挑單數的位子，寫了我第一首廣東歌，《孤陋寡人》。我明白歌詞很白描，沒有什麼詩意，但我只想帶出學會不怕孤獨，才懂得為什麼要和另一半一起生活，讓自己變得更好。

每次想起，我也想送這首歌給黃湛熙，喜歡他唱廣東歌的腔 (甚至不知不覺好像學了他) 和純熟的結他技巧。謝謝您給我不少靈感。

在咖啡廳裡     只得我一個
望著那一對對     於身邊擦過問問自己     平淡時光     該怎過 


獨自在岸上漫步     思考得失有幾多
輕輕呼吸     不需掙脫     什麼枷鎖
只需關心     做好自己工作 


習慣獨處     了解真正的我


若覺得太累      抱著結他沉睡去
或者間中心碎     亦有美酒伴醉
喜慶節日裡     不必祝天下愛侶     原是兄妹
亦不必花費     買所有雙數座位    
關掉手機     抬頭看看燦爛遠景
回望過去     笑笑自己又老了一歲
沒再記掛     當天已遠去的她 


學會獨處     更懂需要什麼


如明白了     
便能成為對您     最好的我

減肥不要告訴別人

去年跟了教練後的效果，現在......

認識我的人也知道我很易變胖。只要我不做運動一星期，吃得「正常」一點，下星期再見我就已經走了樣了。這種心情下，進去健身房時很容易成為健身教練的目標。他們知道我會很用功去達成期望的身形，就會遊說自己「難道你不想有多點自信嗎？」「你的身形是可以的，只要稍稍調節一下就會很完美。」然後就是憑他們的教練牌和就那一點的銷售技巧，每位明星教練也會跟顧客說同一番話，什麼健身的三個階段，由肌肉的質量、平衡、耐力、減重及飲食等，有條理地列出來，為期九個月至一年。通常聽到這裡顧客就會很心動：竟然外人會比自己還重視自己好看，自然忘了他們是賣服務的，回報就是付高昂的教練費。當然我是其中一人，以杯水車薪養了教練半年。效果是有的，但如我所講，只要私人課程完了，懶了，之前的努力就白白浪費掉，荷包還是每月的進貢。

小貼士：在健身房裡不想給教練指導的話，可在他想示範動作時表示「自己做就可以」「我有一套流程要做，不便停下來」，他多不會留難你；要不然，掛上耳機聽歌就沒人會過來了。

到了夏天，或者看見黃浩然在《拳王》的六塊腹肌後，不其然就會有種「很想要吧？」的想法，卻因為無限的藉口而不去運動。我不能上班前運動，因為晚睡而亦愛賴床，所以得找不同辦法令自己動多點，吃得清一點，和不要告訴別人自己在減肥（不知為何，但朋友告訴我的，姑且一信吧）。

我獨居在村子裡，上班乘車必然要走。以十五分鐘一公里走至西鐵站大概只消耗55 卡路里，成效不大。但大家不妨試一下乘地鐵時全程站著；我們年輕吧，其實真的沒有那麼累，短短的車程還要爭位子坐的。我大部分時間會站一整程車（由兆康至紅磡要37 分鐘），只在非繁忙時間，和椅子很空時才偶爾坐一個站。這樣已經用了90 卡路里了。以每天吸收2,000 卡路里的成年人來講也真的沒什麼用，但博愛讓座嘛，年輕人就該懂，坐不坐也沒所謂了。

我的體型現在還不很完美，但接下來還是會介紹一些好玩的體能健身運動給大家，希望你們能比我更快達到完美的身段吧。

飲食方面做點改動也好：像我這些中央水腫型肥胖本身就是要多菜少脂肪少鹽、避煎炸燒烤了。少吃外賣吧，像我這些毒男要在家做好午飯也沒什麼難度，好吃與否自己知道了，但今後也會介紹一些快速弄好的午飯和獨男獨女分享一下，簡單、便宜又健康是我們的目標呢。

其實這些也老掉牙了，最重要的還是找個給自己變得更強的動力，一下決定了就堅持下去！就是"no excuse"!

香港‧人‧音樂

我的加拿大Art and Lutherie 木結他

很想找個「完美」的命題開始這個新網誌。無甚恆心的我前前後後也有近十個網誌 (K11 的那個已開空窗很久了)，每次也花很多時間去想寫什麼。想一想，便成永恆，手卻一直沒有動過。

在香港這個地方，我是個三不像。對香港無甚熱情，沒有像一個普通三十歲的男人般事業起飛，也不是一個很出色的音樂人。但的確住在香港，快三十歲，大家認識我是因為音樂。

音樂就是令腦袋不至一片空白，或過於現實的中介；在兩個極端之間游走，做個調解人。結他就是把這個調解人帶來現實世界的媒體：我是抱著結他睡的人，臨睡前必然彈彈才關燈。就是在黑暗中彈結他，我可以不用看指板按弦了；久而久之，心裡也多了一把像Line 6 Variax 有很多不同聲音設定的結他，無時無刻想彈就有聲音。這把心裡的結他也幫我了寫了不少歌，但始終不及手中拿著一把這樣實在。

家中的Art and Lutherie 是屯門通利的「賣剩蔗」，四五年前還不用二千塊；現在升價不少了。我沒有試很久就買下，除了因為以加拿大品牌賣這個價錢是物超所值以外 -- 它還可以接上音箱呢 -- 它的共鳴箱把六條弦的聲音也以我喜歡的音色表現出來。我一向喜歡指法結他，所以我既想要有雄厚的低音，也要有撥弦的"presence"，也要高音的清晰，我認為它基本上做到了。當然我不能要求它跟手造的，或是萬元以上的頂級好琴相比，但最少它已伴了我錄音、表演和外遊，表現一直在很高的狀態。

對了，一談起音樂就眉飛色舞。

但是這個網誌不只談音樂吧。我還喜歡美術、攝影、健身、烹飪和語言。希望以後在這裡不要只想不做了，有什麼有趣的就在這裡分享就好。

說到指法結他，讓我分享澳洲著名結他手Tony Emmanuel 的片子作結：