獨廚男超省時午餐(4)：豆豉蒜頭豆角炒肉碎

久違了，各位！因為獨廚男近來工作量多了，所以做了簡易便當也沒有時間和大家分享，脫稿的程度快要被Google 封舖了。說笑的，他們才不會理我啦。

這個是我和蘇兒下廚做晚飯順便當午餐便當的一道家常菜，蒜頭豆豉豆角炒肉碎。不如先看看材料(二人份量)吧：

白豆角半斤

超市盒裝免治豬肉

豆豉和蒜頭

步驟如下：

1. 豆角洗淨切段，大概為食指長度。
2. 中火起鑊，把醃好的免治豬肉炒至六成熟後備用。
3. 爆香豆豉和蒜粒，後下豆角翻炒，加少許水蓋好焗一分鐘，再加肉碎快炒，埋芡即成。

準備時間: 二十分鐘
烹調時間: 十五分鐘

獨廚男小貼士：

1. 我知道有朋友吃素，不想在菜餚中加葷。今天在Instagram 放這張看圖食譜時，有留言建議可加芽菜。芽菜口感較清爽，可在炒豆角後加入芽菜拌炒。
2. 步驟三加入水後會很容易令菜汁很稀。這時拿一小碗水開一茶匙的生粉倒進去，繼續拌勻至黏稠就是所謂的「埋芡」了。會下廚的美女應該清楚，其他獨廚男不妨多問問家中的美女指教一下。